潮濕天氣如何儲(chǔ)存防腐劑
2014-09-13 10:23:57
天緯化學(xué)
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抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。即對(duì)以腐敗物質(zhì)為代謝底物的微生物的生長具有持續(xù)的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發(fā)生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作用不充分時(shí)仍具有持續(xù)性的效果。對(duì)纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧,對(duì)生物標(biāo)本用甲醛、升汞、甲苯、對(duì)羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機(jī)酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。對(duì)于生物體的局部(如人體表面或消化道),可以根據(jù)具體條件采用各種防腐劑(如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等)。
能夠消除消費(fèi)者“保質(zhì)期越長,防腐劑越多”誤解的,最好莫過于那些保質(zhì)期超長,卻完全不添加防腐劑的食品。他表示,在食品世界里,有些因?yàn)槭巢谋旧砭陀袣⒕饔茫行﹦t因?yàn)楦咛?、高鹽或高醋可抑菌,還有些則因?yàn)槭歉邷貧⒕笊虡I(yè)無菌包裝的,而可不必添加防腐劑,就可以存放至少一兩年以上卻不變質(zhì),有些甚至能存放更久時(shí)間,比如這幾年非常流行的年份酒。”
玻璃瓶裝豆奶 易拉罐裝的飲料是不添加防腐劑的,那玻璃瓶裝的呢?“瓶裝飲料的話,只要使用的是膠塞,都不可能不加防腐劑,因?yàn)槟z塞是透氣的;不過玻璃瓶裝的豆奶,即使是使用膠塞也是不加防腐劑的,因?yàn)槎鼓淌褂玫哪z塞一定得是加熱以后不收縮透氣的,如果透氣的話,豆奶就會(huì)很容易發(fā)脹變質(zhì)。由此來看,玻璃瓶裝的豆奶也是不需要加防腐劑的。”