生物試劑抑菌劑是能夠殺滅或抑制微生物，特別是細菌和真菌生長的化學物質(zhì)。它不是殺菌劑，沒有很強的即時殺滅效果，只有在足夠濃度并與微生物直接接觸的情況下才能發(fā)揮作用。通過作用于微生物的細胞膜、細胞壁及酶等多個靶點，破壞細胞的分裂，抑制微生物的生長和繁殖，達到防腐的目的。實際上，生物試劑抑菌劑主要是對酶活力或?qū)毎|(zhì)部分的遺傳微粒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響的。例如，硫柳汞作用于巰基酶，而慶大霉素則作用于核糖體?？傊?，生物試劑抑菌劑是通過抑制細胞中基礎代謝酶的合成或重要生命物質(zhì)核酸和蛋白質(zhì)的合成，起到阻礙細胞生長的作用。

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